Environnement, biodiversité, énergie

Description :

Le marché des repas livrés aux entreprises explose en 2016 avec 1,7 milliards d'euros de chiffre d'affaires. Mais le coût caché des déchets générés explose lui aussi car il n'existe pas vraiment d'offre zéro déchet dans ce domaine ou le tout jetable reste la norme. Pourtant, le zéro déchet est un mouvement en pleine expansion actuellement notamment auprés des jeunes cadres qui sont eux-mêmes consommateurs des plateaux repas ! Nous devons faire quelque chose !!

Pourquoi ce manque de motivation pour le zéro déchet dans la livraison de repas ? A cause de problèmes logistiques et des coûts de fonctionnement trop importants pour rendre l'aventure jouable, si on se penche sérieusement sur le sujet. Alors on abandonne ? Que nenni !!!

Nous sommes Valentina & Alexandra, deux jeunes entrepreneures expertes du zéro déchet.
Nous avons ouverts notre épicerie vrac, CityZen Market, début 2016 à Montpellier, où nous proposons des produits alimentaires ou non sans emballage jetable, en bio ou raisonné et le plus possible locaux.
Nous proposons également des ateliers zéro déchet et minimalistes pour apprendre à faire ses produits soi-même, et depuis presque six mois nous avons ouvert le premier restaurant anti-gaspi de la ville, La Trattoria Anti-gaspi de CityZen Market, où tous les plats sont fait maison à partir des invendus de notre épicerie et de nos producteurs.
L'idée de l'épicerie, des ateleirs et de la trattoria de CityZen Market est de montrer comment nous pouvons tous faire Mieux avec Moins au quotidien grâce à des solutions facilement reproductibles chez soi : moins cher mais aussi moins de déchet, de pollution, de carbone, ... pour un environnement plus sain.
Notre objectif à moyen terme est de développer notre concept dans d'autres villes.

Nous avons réfléchi à la possibilité de livrer des lunch-box et des paniers vrac sur le centre ville dés le démarrage de notre activité mais les coûts et les problème liés à la logistique d'un tel projet était trop importants pour nous :
- nous devons trouver des contenants réutilisables étanches et isothermes, en quantités suffisantes et à des coûts raisonnables (une cinquantaine minimum, coût moyen 40€ : 2000€)
- nous voulons opter pour un triporteur électrique (nous sommes adhérents à Enercoop pour notre électricité verte) avec container pour transporter nos commandes dans Montpellier (coût estimé : 3000€)
- nous devons livrer les repas et ensuite récupérer les contenants vides consignés et les nettoyer pour le lendemain (nécessite un poste à mi-temps voire temps complet, coût estimé en contrat d'insertion pour une année : 18 000€)
- nous prévoyons environ 2000€ de frais de communication et publicités.

Grâce à notre expertise, notre structure déjà existante, notre forte communauté, les partenariats locaux que nous avons créé depuis deux ans et la Fabrique Aviva nous espérons pouvoir proposer ce nouveau service à nos clients professionnels ou non au plus vite, continuer à développer l'offre zéro déchet dans le centre ville de Montpellier ( et bientôt au delà !) et créer au moins un nouvel emploi dans notre épicerie !

Plusieurs partenaires sont déjà intéressés et prêts à s'engager à nos côtés dés que le service est disponible, notamment plusieurs espaces de coworking, et des entreprises engagées dans l'économie sociale et solidaire.

CityZen Market

Localisation : Montpellier

Zéro déchet, anti-gaspi, bio, local, zéro carbone, ... notre projet est totalement éco-responsable et viable économiquement avec la création d'au moins un emploi non délocalisable.
Et nous nous engageons à aider les professionnels du secteur à passer au zéro déchet grâce à notre expertise !