Environnement, biodiversité, énergie

Montant de financement : 0€ - 50 000€

Description :

Bonjour à tous,

Notre but est de construire un futur durable pour notre alimentation en démocratisant les insectes comestibles. Et pour vous convaincre, nous combinons un super-aliment, le grillon, avec une expérience gastronomique ! Aujourd’hui, nous souhaitons établir une ferme d’élevage et de transformation de grillons.

Les insectes comestibles sont une des solutions recommandées par les Nations Unies pour relever l'un des plus gros défis du XXIème siècle : la sécurité alimentaire. Et oui, les grillons sont nos amis ! D’après leurs recherches, si la population mondiale consommait des insectes, cela permettrait de réduire l'effet de serre de 14% ! Parce que oui, l’élevage de grillons dégage 99% d’effet de serre en moins que celui des autres protéines animales comme les bovins. Cette espèce consomme très peu d’eau et de place. Les grillons représentent également une source nutritionnelle exceptionnelle : ultra concentrés en protéines complètes, fibres, fer et acides aminés essentiels. Tout est bon dans le grillon !

Nous avons déjà pu faire goûter nos pâtisseries à la farine de grillons à plus de 6350 premiers utilisateurs l'année dernière sur 26 évènements, puis nous avons réussi une campagne de crowdfunding pour financer notre première production. Et puisque l'argent est le nerf de la guerre, on revient sur le ring.

En effet, aujourd'hui, nos fournisseurs de farine de grillons se situent au Canada, et ça fait un peu loin. C'est une technologie innovante en pleine expansion. Il a très peu de fermes d'insectes biologiques en France, du coup on se dit... pourquoi pas nous ? Nous avons à coeur d'installer avec eux notre propre ferme d'élevage en plein coeur d’une ville française.

Notre ferme sera organisée en circuit court, sans rien gâcher :
- nous utiliserons les invendus et bio-déchets (pelures de fruits et légumes, invendus) des producteurs et restaurateurs biologiques environnants pour nourrir nos grillons
- nous ferons appel aux meuniers et producteurs locaux pour les autres matières premières nécessaires à la fabrication de nos produits
- l’élevage de grillons est autonome énergiquement

Cette ferme a pour but de montrer à la population locale les bienfaits des insectes comestibles. Les citoyens pourront déguster des gourmandises protéinées réalisées avec la poudre de grillons et voir directement d’où vient ce qu'il y a dans leurs assiettes. D’autre part, elle aura également une portée éducative car nous organiserons des visites, ce qui permettra d'aborder de manière ludique les enjeux du développement durable et l'importance de nos choix alimentaires.

Afin d’être autonome économiquement, nous sommes en train de créer une gamme de produits. Nous nous positionnons sur une offre premium, avec une protéine alternative et biologique de qualité. Grâce à notre campagne de crowdfunding, nous formulons avec un laboratoire une poudre protéinée de grillons et une préparation pour crêpes protéinés. Pour la fabriquation de nos goodies, nous souhaitons continuer de travailler avec une entreprise de réinsertion ESAT (Entreprise et service d'aide par le travail). Notre distribution s'effectuera en épiceries spécialisées et biologiques ainsi qu'en magasins de sport.

Mais bon, ça commence à être long, on va pas tout vous dire non plus. Je suis la fondatrice, Coline, et ce projet me tient vraiment à coeur, merci d'avoir lu notre description. Je vient de finir un Master 2 Entrepreneuriat à Dauphine et je travaille avec deux camarades de Sciences Po Aix, Marine et Mathilde, spécialisées l'une dans le marketing et l'autre dans la gestion de projet. On collabore également avec des nutritionnistes et des chefs. Pour en savoir plus, voici notre reportage sur France 3 : https://goo.gl/iyiL8K

Vous voulez une ferme MonGrillon près de chez vous? Goûter une protéine alternative meilleure pour soi et pour l'environnement ? Votez pour nous :)

Mongrillon
www.mongrillon.com

MonGrillon

Localisation : France

Notre projet permet de proposer aux citoyens une protéine alternative aux qualités nutritionnelles exceptionnelles, 99% d'effet de serre en moins et une vraie portée sociale et éducative. C'est ça le #cricketpower!
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