Environnement, biodiversité, énergie

Description :

Le parcours de la biodiversité a été créé sur la propriété de La Campagne St Lazare, ancienne malautière du XVIIème siècle restaurée en maison d’hôtes, restaurant locavore et lieu pour évènementiel. Situé dans un cadre naturel privilégié à Forcalquier dans les Alpes de Haute-Provence, il est le levier d’une démarche globale qui favorise le développement durable, permet la création d’emplois en zone rurale, génère de l’activité économique et du lien social, favorise l’accès à la culture pour tous et sensibilise au patrimoine. La Charte signée par Isabelle Chamant témoigne de son engagement : "Entreprendre Durablement en Lubéron : Parcours Performant et Responsable". Le sentier d’interprétation permet de découvrir la beauté des lieux tandis que l'accueil éco-touristique propose des hébergements de qualité, une cuisine de pays, des prestations de bien-être, des équipements dédiés pour organiser sur mesure des évènements familiaux, des séminaires, des conférences ou encore des expositions. Isabelle Chamant a souhaité faire de La Campagne St Lazare un lieu unique. Animée par les valeurs de la biodiversité, elle a mené des travaux d'envergure et fait des investissements importants en autofinancement pour pouvoir proposer une offre cohérente et respectueuse de l'environnement : un parcours de la biodiversité, l’application Explorgames qui permet de relever le « DéFI ST LAZARE » en captant une clientèle jeune, un plan d’eau et un bassin d’orage avec préservation des bassins versants qui régulent les crues, une restauration élaborée avec des produits locaux et de saison, une piscine extérieure, des lieux d'exposition permettant l'accès à la culture pour tous et la valorisation d'artistes locaux. L'accueil éco-touristique sur ce site préservé permet de capter une clientèle départementale, régionale, nationale et internationale. Le tourisme patrimonial et culturel a du sens et facilite la transmission (histoire, traditions, arts, savoirs faire). Le besoin de cohésion des équipes est facilité dans un cadre privilégié (lâcher prise, concentration, motivation). L'offre globale est reconnue par l’Écolabel Européen Tourisme, ce qui est un signe de qualité environnementale attestant que l'établissement contribue activement à l’utilisation de sources d’énergie renouvelables, des économies d’énergie et d’eau, la réduction de la production de déchets et l’amélioration de l’environnement local. Le restaurant bénéficie des labels Qualité Tourisme et Tables & Auberges de France. Enfin, les extérieurs sont labellisés Parcs et jardins de France et Jardin Remarquable. Toutefois, l’autofinancement des travaux et des investissements depuis l'origine ne permettent plus de poursuivre l’amélioration qui confère son attractivité au site. La rentabilité de l’entreprise doit être renforcée et le développement économique durable. La Fabrique AVIVA et son concours permettraient d’obtenir des fonds indispensables pour pouvoir financer le projet stratégique d’entreprise et poursuivre cette démarche globale. En effet, la restauration du petit patrimoine présent sur le site (cabanon dans un champ, puits, muret à l’ancienne bordant le ruisseau et regard du ruisseau) complèterait les découvertes que permet le parcours de la biodiversité. Celle-ci est attractive et permet de capter le tourisme itinérant à proximité (pèlerinage de Compostelle étape 6 du GR653D passant par Forcalquier, VTT). Les fonds obtenus permettraient également de pérenniser le poste de Chef cuisinier prévu au printemps 2017 afin de rentabiliser l’activité restauration en la faisant devenir prépondérante. Les contrats saisonniers pourraient également être transformés (employés de ménage, serveurs, jardiniers). Cela soulagerait Isabelle Chamant qui pourrait davantage se consacrer à la commercialisation et aux partenariats locaux plutôt qu'à la cuisine ou à la formation des nouveaux salariés. Enfin, l’acquisition d’une pergola permettrait de proposer une salle supplémentaire pour l’accueil de groupes.

Sarl La Source - La Campagne St Lazare

Localisation : Forcalquier

Le parcours de la biodiversité est la porte d’entrée d’un lieu écotouristique unique engagé globalement dans une démarche RSE en lien avec les enjeux de demain. Il rend possible la rencontre humaine et l'intergénérationnel autour de valeurs fortes telles que le respect, le partage et la transmission