Lien social, inclusion, citoyenneté

Montant de financement : 0€ - 50 000€

Description :

Fondé en février 2016, Les Cuistots Migrateurs est le premier traiteur de cuisine du monde qui emploie des cuisiniers réfugiés à Paris, avec 3 ambitions :

1. Apporter plus de diversité culturelle et d’authenticité dans les cuisines du monde disponibles, ce qui facilite la curiosité positive pour l’autre et le développement de la tolérance dans notre société

2. Apporter une lumière positive sur la crise migratoire en montrant que la migration est un phénomène qui enrichit notre société grâce aux compétences des nouveaux-venus et à leur richesse culturelle.

3. Aider des cuisiniers réfugiés à s’insérer dans la société française par le travail, la valorisation de leurs compétences et de leur identité.

Après 1 an d’activité, Les Cuistots Migrateurs, c’est :
• Plus de 9 000 clients régalés en street food et traiteur
• Un business model vertueux d'entreprise sociale qui permet de faire du bon et du bien
• Une équipe soudée de 5 cuisiniers talentueux et 2 fondateurs aux profils complémentaires
• Une cuisine faite-maison de recettes 100% authentiques et inédites de Syrie, Iran, Tchétchénie, Inde, Ethiopie.
• Plus de 80 cocktails et buffets jusqu’à 300 personnes (des clients très divers, des entreprises du CAC40 aux particuliers en passant par des startups web)
• Plusieurs prestations par semaine, avec un rythme qui s’accélère
• Une communauté de 4200 fans sur Facebook
• Une marque forte gage de qualité et d’authenticité
• Une reconnaissance de notre innovation par les médias avec une quarantaine d’articles en France et à l’étranger : NY Times, Le Parisien, Le Point (startup N°1 de la rubrique « foodtech 2016 » dans son classement annuel des startups les plus prometteuses), etc. et à noter : Le magazine américain Foreign Policy qui nous a sélectionné parmi les 100 personnalités de l’année qui font bouger les choses, en nous désignant comme « 2016 Global Thinker » au côté d'Hillary Clinton ! :)
• 25 500€ récoltés à travers notre campagne de financement participatif (550 contributeurs)
• Une incubation par Paris & Co et Le Comptoir de L’innovation

Qui sont les cuisiniers?
Les cuisiniers sont tous réfugiés statutaires et bénéficient donc d’un permis de séjour ainsi que d’un permis de travail qui nous permettent de les embaucher dans les règles. De culture, de classe sociale et de religions différentes, ils travaillent ensemble et sortent des arrière-salles pour partager la cuisine de leur pays. Sans être forcément des chefs ou des restaurateurs aguerris, ce sont tous des passionnés de cuisine et des cuisiniers talentueux, amoureux de leur tradition gastronomique, possédant un très large éventail de recettes et la capacité de cuisiner vite et bien pour un grand nombre de personnes, avec la régularité et le professionnalisme nécessaire à notre activité.

A quoi va servir le financement ?
Après une année de cohabitation plus ou moins heureuse dans une dizaine de cuisines partagées à Paris, nous sommes en cours de création de notre propre cuisine professionnelle dont le coût total est estimé à 300 000€, pour une ouverture au dernier trimestre 2017. Outre des financements déjà prévus par France Active notamment, un complément de financement d’Aviva permettrait grandement de faciliter l’ouverture de ce lieu.

Cette cuisine serait un lieu multifonctionnel :
- Laboratoire de cuisine pour l’activité traiteur, restauration à emporter et en livraison pour les particuliers
- Egalement un tiers-lieu dédié à l’interculturel et à la cuisine, avec notamment des ateliers de cuisines du monde animés par des cuisiniers réfugiés et des visites de classes scolaires.

Nous prévoyons de créer une trentaine d’emploi d’ici 3 ans, essentiellement pour des réfugiés soit aux fourneaux, soit en service, et espérons créer une dynamique positive et une méthode de co-création qui pourra être répliqué par d’autres.

Les Cuistots Migrateurs

Localisation : Paris

Nous changeons la donne sur la question des réfugiés en montrant une voix d’intégration et un vivre ensemble possible et souhaitable.

Et concrètement? Nous créons des emplois en valorisant des compétences et des cultures insoupçonnées, et encourageons l'appétit des français pour la diversité.
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