Handicap, santé, alimentation

Montant de financement : 0€ - 50 000€

Description :

L’association iC
Créée en 2011, l’association iC. Initiative Catering fait de la solidarité, de la santé, de la culture et du développement durable, les éléments essentiels et fondateurs d’un engagement responsable. Ensemble, nous avons créé un projet à plusieurs facettes en prenant appui sur la cuisine et plus largement l’alimentation. Actuellement, nous sommes trois salariées à animer les départements des Deux-Sèvres et de la Charente-Maritime. Nos missions sont variées : animation, catering ou encore fabrication de conserves artisanales. Cette diversité nous permet d’assurer une partie d’autofinancement de notre structure mais aussi d’aller à la rencontre de tous les publics !

La Conserverie ambulante
Création d’une plateforme de conservation itinérante afin de valoriser les invendus alimentaires et la production maraîchère locale…

L’origine de ce projet remonte à l’année dernière. En effet, nous avons mené une expérimentation auprès de deux épiceries solidaires partenaires dans le but d’imaginer de nouveaux modes d’approvisionnement pour l’aide alimentaire dans un contexte de lutte contre le gaspillage. Fortes de notre savoir-faire de fabrication de conserves artisanales, nous avons mis à profit notre expérience à la Conserverie de Coulon pour envisager de transformer les surplus des distributions !

L’itinérance s’est présentée d’elle-même, tant pour réduire les coûts d’investissement de tels équipements que pour mutualiser un outil de travail. Nous savons également par nos recherches-actions autour de la lutte contre le gaspillage alimentaire que la transformation demande une grande réactivité. Se déplacer et transformer sur place permet de gagner du temps et surtout de ne pas transporter d’éventuels déchets.

Face au coût important d’aménagement des épiceries pour y faire de la transformation, nous avons imaginé un outil itinérant (camion 3,5 tonnes nécessitant un Permis B) équipé d’un autoclave pour y réaliser des conserves. Nous avons fait le choix d’une petite unité de transport pour limiter le coût de fonctionnement de l’outil et pour pouvoir se rendre sur tout type de sites (épiceries solidaires, supermarchés, exploitations agricoles…) et qu’il puisse être facilement dupliquer par d’autres porteurs de projets.

Unique en France, ce projet nous a demandé de mener une étude de faisabilité réalisée avec le CTCPA de Nantes pour vérifier les normes sanitaires, le transport d’appareil sous pression… Aujourd’hui nous finalisons la réalisation des plans en prenant en compte de nombreux paramètres : poids, coût de fonctionnement, autonomie… Minimaliste et efficace, le camion nous permettra de sauver 80 à 100 kg de denrées et produire autour de 300 bocaux par jours. Ce qui représente près de 20 tonnes de produits et 70000 bocaux pour une année !

Projet d’innovation sociale, nous sommes déjà soutenues par la Région Nouvelle Aquitaine et l’ADEME. Nous travaillons parallèlement à la recherche de financements complémentaires, tant pour l’investissement que sur le fonctionnement.
- L’outil est estimé à 100000 €. Nous disposons déjà de 50000 €.
- L’ingénierie de projet représente 20000 €. Cette partie est déjà financée.
- Pour le fonctionnement (coût du travail, fournitures et consommables), nous envisageons dédier 2 postes (1,5 ETP) soit 45000 € / an.

Notre « business plan » est en cours de réalisation. Nous envisageons la redistribution d’un quart des produits auprès de l’aide alimentaire et vendre l’autre partie pour financer le fonctionnement. Nous travaillons sur le réseau de distribution. Parallèlement, une offre de travail « à façon » est prévue avec des producteurs locaux pour valoriser leur travail et développer les circuits courts.

Nous avons besoin de temps pour «lancer la machine», faire connaître notre démarche et surtout nos produits. Aviva sera une reconnaissance, un véritable coup de projecteur, et l’aide financière apportée permettra d’assoir l’activité avant d’être totalement autonome.

iC. Initiative Catering

Localisation : Charente-Maritime, France

Innovation sociale au service de l’aide alimentaire et des producteurs locaux
Plus-value environnementale (lutte contre le gaspillage et réduction des déchets
Impact sur la santé avec des recettes équilibrées et gourmandes
Innovation technologique avec la création d’un outil unique en France
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